|
|
Regenboogforel Met Tagliatelle
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr. Tagliatelle (liefst vers), 300 gr. regenboogforel filet, 50 gr. palingfilet,
25 gr. boter, 250 dl.witte wijn, 125 dl. slagroom, een half visbouillon tablet, 150 gram gekookte mosselen, 2 el. fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Snij de peterselie fijn. Kook de tagliatelle al dente. Snij de regenboogforelfilet en de palingfilet in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en bak hierin de regenboogforelfilet 2 minuten op een matig hoog vuur. Voeg de paling toe en bak deze 2 minuten mee.
Schep de vis uit de pan. Doe de wijn, de slagroom en het visbouillontablet in de pan met het bakvocht, breng het geheel aan de kook en laat dit mengsel inkoken tot ongeveer 1/3 van het vocht is verdampt
Meng deze saus met de tagliatelle, de gebakken vis, de mosselen en de peterselie en warm alles nog heel even door.
|
|
|